Fecha: 20/01/06
Responsable: FERNANDO MARTAIN
Vino: PATERNINA RESERVA 98; DOMAINES DES SENECHAUX 2003; SANTO TOMAS C.S. 2002, COUSINO MACUL C.S. 2003
Varietal o mezcla: TEMPRANILLO, GARNACHA Y MAZUELO; MEZCLA CHATEAUNEUF DU PAPE; CABERNET SAUVIGNON
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Características generales de varietal principal o mezcla: Paternina 98: Rojo brillante claro con tonos naranjas. Aroma varietla anejo, roble, especies, frutal, complejo, herbaceo, jitomate, ligero defecto bacteriologico. Buena acidez, seco, afrutado, cuerpo ligero, final amargo, algo de cuero. Denota edad.
Domaine des Senechaux 2003, Rojo rubi, brillante y cristalino con ligeros tonos violetas. Vinoso, distintivo, bouquet de botella, cafe, grosella, tamarindo, pimiento, caramelo, eucalipto y lavanda. Acidez adecuada, ligeramente dulce, cuerpo ligero, final amargo, grosella, equlibrado y balanceado.
Cousino Macul 2003: Rojo oscuro, brillante. Perro mojado, toronja, vinoso, anejamiento de cava, aceitoso, cuero viejo, algo quimico y herbaceo. Acidez agradable, liegramente dulce. Frambuesas, grosellas, jarane, cuerpo medio. Suave, ligeramente desequilibrado. Mejor sabor que aromas.
Santo Tomas 2002 CS: Rojo rubi, granate, brillante. Aroma varietal, anejamiento de cava, complejo, concentrado, cereza, pimienta, ligermente vinoso, aceitoso, ciruela, violetas, frutas maduras, cedro, menta y mercaptanos. Acidez agradable, afrutado, cuerpo medio, mucho extracto y agradable.
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Conclusiones generales de cata:
Paternina 98: WS=86; CVBC= 72. 130 pesos/botella
Domaine de Senecahux 2003: WS = 81; CVBC=72. 302 pesos/botella
Santo Tomas, C.S. 2002: Medalla de Oro Bruselas 2005; CVBC=84. 170 pesos/botella
Cousino Macul C.S. 2003: WS = 86; CVBC= 73. 126 pesos/botella